Как приготовить сочники по классическому рецепту Автор: Нина Амирханова      Дата: 05.04.2020 22:58      Если дети не хотят есть творог, предложите им вкусные сладкие сочники. От такого лакомства они не откажутся.            На Руси сочнями называли простые лепешки, а вот сочники — это современный вид тех же лепешек, свернутых пополам с начинкой внутри. Классические сочники готовят со сладким творогом, но для начинки также можно использовать ягоды, фрукты, орехи, вареную сгущенку. Для несладких сочников в качестве начинки можно взять мясо, рыбу, картофель, капусту, грибы, вареные яйца.            Как приготовить сочники с творогом?            Для сочников важно использовать сухой творог. Если же творог с большим количеством жидкости, его нужно хорошо отжать перед приготовлением.            Ингредиенты:            тесто:            мука — 1,5 стакана      яйцо — 1 шт.      сливочное масло — 100 г      сахар — 0,5 стакана      сметана — 4 ст. л.      сода и соль — по ½ ч. л.      начинка:            творог — 150 г      сметана — 1 ст. л.      мука — 1 ст. л.      сахар — 1 ст. л.      яйцо — 1 шт.            Приготовление сочников начинается с начинки — отделяем белок от желтка (желток понадобится для смазывания теста) и взбиваем с сахаром до устойчивой пены. Творог перетираем через мелкое сито или растираем вилкой и добавляем к нему белок, сметану и муку. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.            Второй этап — это приготовление теста для сочников. Для этого просеянную мука смешиваем с содой. В отдельной емкости взбиваем сметану с сахаром и добавляем яйцо. Еще раз все взбиваем, после чего добавляем размягченное сливочное масло и муку. Перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто.            Готовое тесто раскатываем пластами толщиной 3−7 мм и вырезаем заготовки для сочников — кружки диаметром 8−10 см. На каждую половину кружка выкладываем начинку и накрываем второй половиной теста.            Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем сочники. Смазываем сочники яичным желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20−25 мин. Готовые сочники оставляем остывать при комнатной температуре. Автор: Нина Амирханова прочтений: 290 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 32024  Цена: 1 noo

Ваши комментарии