Оладьи на кефире как Пух. СЕКРЕТНАЯ ФИШКА, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными!
Автор: Ольга Рябчинская Дата: 10.12.2018 21:28
Пышные оладьи на кефире. Готовятся легко и быстро, легче способа, чем этот, просто не существует. Оладьи получаются настолько нежные и воздушные, что не описать словами.
Рецепт:
Кефир – 250 мл.
Вода – 40 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 240 гр.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Сода – 1/2 ч.л.
Масло растительное – для жарки
Сегодня готовим пышные оладьи на кефире.
В кастрюлю наливаем 250мл кефира,
Добавляем 40мл воды
Перемешиваем и ставим на огонь, немного подогреть.
Это обязательно!
В другую миску разбиваем 1 яйцо,
Добавляем 1/2 чайную ложку соли,
3 ст. ложки сахара.
Перемешиваем.
Добавляем подогретый кефир и тщательно размешиваем, до появления пены сверху.
Постепенно в 2-3 приема добавляем просеянную муку.
Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто должно получиться, как густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей густой массой,
Если получилась масса не густая, добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.
Теперь после того, как масса готова, добавляем соду и снова тщательно размешиваем смесь.
Это тоже обязательное условие пышных оладий.
На сковороду наливаем растительное масло.
Хорошо его разогреваем.
Столовой ложкой кладем тесто на сковороду.
Формируем оладьи.
Оставшееся тесто в миске, в процессе жарки перемешивать нельзя, иначе оладьи будут не такими пышными.
Жарим оладьи с двух сторон на среднем огне по 2-3 мин. с каждой стороны, чтобы они успели пропечься.
