Баранина в сладком соусе по-восточному, и острый салат с гарниром Автор: Ольга Рябчинская      Дата: 23.07.2018 21:56      Всё просто. Долго, но просто...            Обжариваем лук до прозрачности или коричневатости (по вкусам). Забрасываем средне-порезаные куски баранины с шеи или с эскалопов от крестца. Кубиками, по 3-4см. Когда лук закоричневеет и может начать подгорать, перемешиваем и переводим режим с Обжарки на Тушение. В это время готовим закладку - морковь мелкими кубиками (8-10мм), инжир, чернослив, яблоки, корицу...            Не забываем периодически помешивать и через час закидываем морковь. Ещё через полчаса всё остальное. Через 2 часа тушения выключаем огонь. Чуток соли с чесноком. Всё.            Рецепт этот очень старый и пришёл к нам с Ближнего Востока, а всё восточное сейчас в моде.            С гарниром возни немного побольше. Нет, можно, конечно, и просто пюрешечку забабахать (что мы и сделаем, кстати), можно и рис, и это будет совсем по мне, но хочется же выпендриться немного перед окружающими )            Поэтому, чуть приобжариваем нарезаный мелкими скобками баклажан с луком и сладким перцем. Масла они забирают - жуть просто!.. Но, и не переусердствуйте. Жира у нас и с баранины будет довольно, хоть там и 3мм всего...            Под конец забрасываем на пару минут шампиньоны, только чтоб обмякли немного и всё. Добавляем пару навильничков готовой моркови по-корейски. Гарнир готов. Заливаем его соответствующей заправкой от Сен-Сой, перемешиваем, и через полчаса он готов к употреблению.            В чём прикол?.. А в смешении сладко-мясного и острого овощного. А можно и пюрешку для мидл-контраста. Как имбирь для суси, примерно... ))            Эти три компонента будут отлично смотреться на большой тарелке Автор: Ольга Рябчинская прочтений: 492 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 21339  Цена: 1 noo

Ваши комментарии